Aus der Rosenküche des Rosen-Huus

la Rose et la Cuisine

Kochen mit Rosen

Entdecken Sie die Rosenküche

Dass man Rosenblütenaufstriche bzw. Rosen-Marmeladen nicht nur auf das Frühstücksbrötchen streichen kann, ist schon lange bekannt. Besonders in der gehobenen Gastronomie werden Rosen-Marmeladen gerne zu Käse (als, Alternative zu Feigensenf) oder zu Wild (anstelle der klassischen Sauce Cumberland) serviert. Doch damit muss es nicht aufhören!

Die unvergleichliche Vielfalt an unterschiedlichen Aromen, welche Duftrosen zu bieten haben, machen einen Einsatz in praktisch allen denkbaren Bereichen möglich. Trotzdem haben Rosen bzw. Rosen-Marmeladen bislang kaum Eingang in die deutsche Küche gefunden.

Wir von Rosenmarmelade möchten daran etwas ändern. Deshalb präsentieren wir hier an dieser Stelle Möglichkeiten und Rezepte, mit denen man sein kulinarisches Spektrum erweitern kann.

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Das Spannenste aus der Rosenküche

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Äthiopisch Mokka Sidamo

Produktbeschreibung

Dieser “natürliche” Kaffee aus der Geburtsstadt des Kaffees ist ein seltener Schatz! Er hat einen festen Körper mit einem ausgeprägten Kräutercharakter, der im Abgang ein schokoladiges Aroma entfaltet.

Geschichte:

Bis zum Ende des Bürgerkriegs wurde Kaffee grün verkauft. Die Bohnen mussten auf einem Holzofen oder in einer Pfanne über einem Lagerfeuer geröstet werden, bevor sie gemahlen und gebraut werden konnten. Eine einzige verbrannte Bohne hätte das Ergebnis ruinie

Zusätze: Nein

Herkunft: Äthiopien

Sorte: Arabica

Einheitspreis:

250g = 39,40 €, 500g = 37,30 €, 1000g = 32,95 € pro 1000 g

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