Aus der Rosenküche des Rosen-Huus
la Rose et la Cuisine
Kochen mit Rosen
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Das Spannenste aus der Rosenküche
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Der Fortaleza ist in der dunklen Rösttiefe sehr würzig und schokoladig. Insgesamt ist der Kaffee sehr säurearm. Durch das pulped natural Verfahren (die Aufbereitung) ist er grundsüß und kraftvoll.
Nuancen: Vollmilchschokolade, Gewürze, Nuss, Aprikose, Kandis
Balance: 4
Stärke: kräftig
Eignung: Kaffeevollautomat, Filter, French Press
Zertifizierungen: Fair gehandelt
Herkunft
Land: Brasilien
Fazenda: Santana
Hersteller: Fazenda Santana
Herkunftsland: Brasilien
Höhe: 900 - 1.100 Meter
Pflanze: Catuai & Bourbon
Verarbeitung: pulped natural / anschließend natürliche Trocknung
Erntezeit: Dezember bis März
Alle Kaffees bei Mondo del Caffè werden traditionell im Trömmelröstvefahren veredelt. Dieses Verfahren macht den Kaffee besonders aromatisch, magenfreundlich und bekömmlich. Maximal 220° etwa 18 – 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!
Einheitspreis:
250g = 39,40 €, 500g = 37,30 €, 1000g = 32,95 € pro 1000 g
